Tolosako babarrunak
Gipuzkoa guztian ereiten da; batik bat, tolosaldean. «tolosa» izena datorkio, batik bat, tolosako azokak babarrun mota hau asko merkaturatu izan duelako tradizioz. Eskuz biltzen da uzta, irail edo urri amaieran. Ondoren, lehortzen uzten da, denbora gehiagoan ala gutxiagoan, eurien arabera. Eta urte osoan zehar kontsumi daiteke. Lekak uztaila-abuztuan biltzen dira, eta lehortzen direnean, babarrunak atera ditzakegu (iraila-urria).
No comments yet