Foie-grasa

Foie-grasa

Foie-grasa ahatearen gibel freskoa da. Aske hazitako eta hazkuntza-teknika tradizionalen bidez produktu naturalekin elikatutako hegaztiekin egiten da. Betiere, animalia errespetatuta eta hari inolako kalte zein sufrimendurik eragin gabe. Prozesu honetan, arto-ale egosia jaten dute ahateek; hori besterik ez. Frantziako akitania eskualdea da foie-grasaren sorlekua, baina bere ekoizpena iparraldera ere hedatu da.