Erronkariko gazta

Erronkariko gazta

Erronkariko gazta, hain zuzen, nafarroako pirinioetako erronkari haranean ardi-esnez egiten den gazta da. Abendutik uztailera bitarte egiten da, eta gutxienez 4 hilabeteko umotze-prozesua izaten du. Latxa arrazako ardi-esne gordina da lehengaia. Erronkariko gaztak zapore indartsua du, gogorra, apurtxo bat mina, eta azken betean, ardi-esnearen zapore nahastezina. Ahosabaian, oso zehatza eta gurintsua da.