Txitxardinak (angulak)

Aingiraren kumea da txitxardina edo angula. Arrain urdin hau gantzatsuenetako bat da, kaloria ugari dauzkana. Txitxardinak bilboko erara da jaki gutiziatuenetako bat. Alegia, lurrezko ontzian, irakiten ari den olioarekin egosiak, eta baratxuri eta piperminarekin lagunduta.

Urtaroa:

Probintzia : Gipuzkoa

Herria : Aginaga