Euskadin, sagardotegietako azkenburuko tradizionala da idiazabal gazta, irasagarrarekin eta intxaurrekin. Lehenengo irasagarren bilketa irail amaieran hasten da, eta oro har, otsailera bitarte jasotzen dituzte. Gozoki gisa, marmeladetan, konfituretan edo jeleetan kontsumitzen dira irasagarrak tradizionalki. Izan ere, haragi pikortsua eta mingotsa daukate.

Urtaroa: ,