Behi-esnea

Euskadin baserri askotan ekoizten dute kalitate handiko esne freskoa; hain justu, bazkaleku naturaletan modu askean larrean ibiltzen diren behiena. Merkaturatu aurretik, esne gordinari tratamendu termiko arin bat egiten zaio; garai batean, gure aitona-amonek edan aurretik esnea irakiten zuten bezala. Era horretan, jatorrizko elikadura-ezaugarri guztiei eusten die, baita egiazko zaporeari ere.

Urtaroa: