Ardi-esnea

Eztiarekin batera, euskal gastronomiako produktu naturalenetako bat da. Aralar, urbasa eta aizkorri dira, besteak beste, artzaintza-eremu nagusiak. Bertan, ardiek bazka naturala izaten dute. Ardi-esnea urte osoan zehar kontsumitzen da, baina negu amaieran dago gozoen; izan ere, orduan kentzen zaie titia arkumeei, eta ardiek esne asko edukitzen dute, elikagai eta gantz ugariduna.

Urtaroa: