Txirlak

Txirlak dira gure herrialdean gehien arrantzatu eta jaten diren moluskuetako bat. Urtarriletik apirilera eta irailetik abendura bitarte arrantzatzen da. Txirlaren haragia oso preziatua da, eta ezin konta ahala modutan presta liteke. Txirlak kontsumitu edo prestatu aurretik, egiaztatu behar da ez daudela hilda. Gastronomo ugariren aburuz, gordinik jatea da aukerarik onena.

Urtaroa: