Esneko arkumea

Euskadin, bertako arkumeak latxa arrazakoak dira. Esneko arkumea edo bildotsa oraindik titia kendu gabekoa da, 4-6 bat astekoa. Arkumeen ziklo naturala neguko erditzeekin hasten da. Hor sortzen dira lehenengo esneko arkumeak. Ondoren, udaberrian, belar berriaren agerraldiarekin, loditzen doaz. Tradizioz, pazkoko bildots edo arkume esaten zaie. Esneko arkumea janez gero, parrillan eginda edo erreta, bere zaporea eta ehundura arkume handiagoarena baino kalitate handiagokoa dela esaten da.

Urtaroa: