Osagaiak:

  • 300 gr. Irin
  • 200 gr. azukre
  • 150 gr. gurin
  • 2 arrauts gorringo
  • Gatza, limoi birrindura, ron tanta batzuk
  • 4 gr legamia (Royal adibidez)
  • Brise masa bat bezala landu eta egun bat hozkailuan utzi
  • 50 gr.almendra birrindua
  • Betetzeko kremarentzako osagaiak

  • Pernod tanta batzuk
  • 1/3 litro Krema pastelera
  • beste 50 gr. almendra birrindu kremarentzako
    • Anoak
    • 8

Euskal Pastela

Masa 2 zatitan moztu, batek 1/3 pisatu behar du hau estaltzeko eta beste 2/3 azpia eta paretak egiteko. Zatirik handiena zabaldu eta borobil formako aro bat izkinatatik eta azpian, ondoren azpialdea zulatu sardexka batekin, ondoren betetzeko krema bota gainetik, kontuz otza egon behar du eta. Eta azal guztitik zabalduko dugu.

Beste masa zabaldu, eta tartaren alboak arrauts edo urarekin eta pintzel batekin ondoren beste zati hau gainetik jarriko dugu eta behatz puntekin izkinak itxiko dizkiogu eta kutxilo batez behar ez duguna moztu.

Pitza pastelera batzuen laguntzaz, tartaren azala dekoratuko dugu LAU-BURU bat egunez. Dena 45 minutuz labean sartu (190º/160 ºC) , pixkanaka pixkanaka tenperatura jaitsiz lehenengo 20 minutuak pasa ondoren.

Oharra: iparraldean (Itxason) pastelaren azpian gereziak eta gerezi mermelada apur bat jarri ohi da.