Urdaiazpikoa

Baionako urdaiazpikoa aturriko lurretako espezialitate gastronomikoa da. Txerri-urdaiazpiko ondu eta gazia da. Urdaiazpikoaren gazituan erabilitako gatza aturri ibaiak bustitzen dituen eskualdeetakoa da. Gatz horrekin igurzten eta estaltzen da urdaiazpikoa. Ondoren, neguko hilabeteetan geldirik uzten da.

Urtaroa: , , ,

Probintzia : Iparralde

Herria : Baiona