Lukainka-piperra

Ezpeletako piperrek izen bereko udalerri frantziarretik hartu dute izena. Eskuz jasotzen dira piperrak, abuztuan. Irailetik aurrera, hamaika aurrealde eta balkoietan izaten dira piper-kordak eguzkitan zintzilik, lehortzeko, begiek atsegin har dezaten. Ezpeletako lukainka ez da mina, eta ospe handia du merkatuan. Hainbat modutan saltzen dute: hauts eginda, ozpinarekin edo oliba-olioekin kontserban, gatz moduan… Euskal sukaldaritzako hainbat jaki tradizional prestatzeko erabiltzen da; hala nola marmitakoa, patatak errioxako erara, tripakiak, etab.

Urtaroa: , , ,

Probintzia : Iparralde

Herria : Ezpeleta