Gabonetako euskal azkenburuko tipikoa da. Intxaurrekin, esnearekin, azukrearekin eta kanelarekin egiten da. Garai batean, oso tipikoa zen euskal baserrietan gabon gaueko afarian; bereziki, gipuzkoa aldean. Izan ere, sasoi horretan erruz izaten ziren udazkenean jasotako intxaurrak, eta baita baserriko esnea ere. Intxaur-saltsa egiteko, intxaur birrinduak, esnea, azukrea eta kanela egosi behar dira, harik eta intxaur-arrautzesne moduko bat egin arte.

Urtaroa: